近些年来,间歇性禁食沦为甚广不受注目 的节食策略。不过,有所不同禁食手段 的有效性和安全性还没获得充足充份 的检验。近期,一项公开发表于《细胞·新陈代谢》 的研究为两类限时喂食 的禁食手段获取了新的证据。这项临床试验认为,每天将喂食时间掌控在4小时或6小时内,可以在一定程度上减肥,并不利于新陈代谢身体健康。

　　限时喂食（Time-restricted feeding, TRF）只不过是 间歇性禁食（Intermittent fasting, IF）中 的一种。间歇性禁食,简言之,就是 在“喂食”和“禁食”之间交错转换 的饮食方式。最近几年,各式各样 的禁食模式陆续经常出现,尽管花样繁多,但主要可分成两大类：　　一类是 隔日禁食（Alternate-day fasting, ADF）,即在一段时间内,有1~2天不摄取任何热量或仅摄取较低热量,次日恢复正常饮食,例如5：2禁食法（每周有两天禁食）、不吃-吃-不吃（Eat-Stop-Eat）禁食法等；　　另一种则是 每日限时喂食：每天将进餐时间容许在数小时内,而在剩余时间内禁食,例如16/8（每天在8小时内摄取一天所须要 的所有能量,其余16小时仍然摄取热量）或14/10喂食法。　　比起于“忍饥挨饿一整天” 的隔日禁食,“每天希望一点点” 的限时喂食或许更容易被人们拒绝接受并坚决下来。

但是 意味着通过延长喂食 的时间,真为 的就能节食吗？　　近期研究：限时喂食能节食　　此前有数数十项人类试验研究了隔日禁食对代谢性疾病风险 的影响,而关于限时喂食减肥法 的临床研究还寥寥无几。在最近公开发表于《细胞·新陈代谢》 的一项研究中,美国伊利诺伊大学芝加哥分校 的研究人员首次积极开展了4小时及6小时限时喂食 的临床试验,以研究这种风行 的节食方式对于体重增加和健康状况 的影响。

　　实验随机召募 的58名体重增加成年参与者被分成两个限时喂食组（分别为4小时和6小时）以及一个对照组。4小时组被拒绝仅有在下午3点至7点之间 的4个小时内喂食,6小时组仅有在下午1点至7点之间喂食。参与者在进餐时间内可随便喝酒,而在此以外 的禁食时间内,则不能饮用水或无能量饮料,例如红茶,咖啡和无糖汽水。

研究 的主要指标是 体重变化,其次是 胰岛素抵抗（胰岛素降糖能力上升 的现象）、血压、血脂、氧化应激等。实验参与者 的限时喂食时间示意图 （出处Cienfuegos等）　　结果显示,两个实验组 的参与者在经过8周 的限时喂食后体重减轻了大约3%,并且只需遵从时间表而不必故意容许摄取,每天就可以增加大约550千卡 的能量摄取——增加 的能量可约一个长时间成年人每日长时间摄取能量 的25%~30%。

这是 因为,在4或6小时 的时间范围内,即使放松了不吃,摄取 的总热量也是 受限 的。　　研究人员还找到,与对照组比起,实验组参与者 的胰岛素抵抗和氧化应激水平有所上升——胰岛素抵抗减少意味著胰岛素 的降糖能力有所提高,增进摄取 的食物转化成为细胞内 的葡萄糖并参予到身体各类生理活动中,而不是 堆积起来变为脂肪；氧化应激水平减少则意味著细胞 的氧自由基清理能力强化或机体水解受损增加,而氧化应激引发 的DNA和细胞受损正是 机体凋亡 的元凶之一。　　此外,本研究表明限时喂食对于血压、血脂情况没明显影响,并且两个实验组 的结果之间没明显差异。虽然目前还没数据可以与此研究找到展开较为,但与其他形式 的间歇性禁食比起,4小时和6小时限时喂食超过 的节食效果有可能与短期隔日禁食 的体重减轻程度非常。

　　收益多,亦有容许　　间歇性禁食经常造成卡路里摄取增加,但是 “能节食”并不是 涉及临床研究 的主要驱动力。更加多 的研究指出,科学合理 的间歇性禁食不仅能减脂瘦身、提高新陈代谢,还需要防治和化疗一些新陈代谢和慢性疾病,甚至辅助化疗癌症和减缓凋亡。其根本原因就在于：禁食可以启动时身体 的一系列调控机制以及新陈代谢切换。

　　当从喂食状态改变为禁食状态时,人体 的能量源从肝脏中存储 的葡萄糖转换为酮体。“酮体不仅在禁食期间用于身体活动 的‘燃料’,它们也是 有效地 的信号分子,对细胞和器官 的功能有明显影响”,来自美国国立凋亡研究所（National Institute on Aging, NIA） 的研究人员说明道,“再次发生 的新陈代谢切换不会诱导肝细胞分解酮体,从而减少胰岛素敏感性并增加脂肪堆积。”　　肝脏或血液中酮体 的减少不会启动各种影响身体健康和凋亡 的细胞信号通路,从而强化人体对于水解和新陈代谢压力 的防御能力,并启动损毁分子 的清理或修缮机制。另外,生酮 的影响还需要沿袭到非禁食期,重复性禁食更加不会造成持续 的适应性反应,从而彰显机体抵抗先前威逼 的能力。

因此,由禁食带给 的“广谱效益”不仅仅限于干掉多余 的肥肉或对疾病 的抵抗力强化,还包括一系列身体机能 的提高。4种禁食方式对比（出处Francesco等）　　最后必须认为 的是 ,间歇性禁食对于减肥和新陈代谢身体健康 的收效早已获得一些研究 的证实,不过,目前科学界对其了解还更为受限。此外,对于体重长时间人群,科学家并不建议大家私自展开尝试间歇性禁食,因为目前 的很多研究结果都是 基于本身就超载 的人群得出结论 的,这些结果并不代表正常人也能取得这些益处。

间歇性禁食到底能在哪些方面影响正常人 的身体健康,还必须倚赖对更加普遍 的人群 的研究。

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